Tout savoir sur Costières de Nîmes
Les Costières de Nîmes forment le vignoble le plus méridional de la vallée du Rhône. Il s'étend au sud de Nîmes, dans le Gard, sur un plateau de galets roulés qui descend vers les étangs et les marais de la Petite Camargue. Longtemps rattachée au Languedoc, l'appellation fait aujourd'hui partie des vins du Rhône.
Le terroir rappelle celui de Châteauneuf-du-Pape : les galets roulés, apportés par le Rhône et la Durance il y a des centaines de milliers d'années, couvrent des sols d'argiles et de sables. Ils emmagasinent la chaleur du jour et assurent un bon drainage. Le climat est méditerranéen, mais tempéré par les brises marines qui remontent de la Camargue toute proche.
Les rouges, majoritaires, assemblent grenache, syrah et mourvèdre, complétés par le carignan et le cinsault. L'appellation produit aussi des rosés et des blancs, à base de grenache blanc, roussanne, marsanne, vermentino et viognier.
Dans le verre, le Costières de Nîmes rouge offre une robe sombre, un nez de fruits noirs (mûre, cassis), de garrigue, de réglisse et d'épices. La bouche est ronde, généreuse, avec des tanins souples et une fraîcheur qui doit beaucoup à l'influence maritime. La plupart des vins se boivent dans les trois à cinq ans.
À table, il accompagne la gardiane de taureau, l'agneau aux herbes, les grillades, la daube, les tians et les fromages de chèvre ou de brebis. Servez-le autour de 16 °C.
Les Costières sont souvent citées comme l'une des meilleures affaires du Rhône sud. Pour un style voisin, le Lirac et les Côtes du Rhône sont tout proches ; plus à l'ouest, les Corbières, le Fitou et les Côtes du Roussillon Villages offrent des rouges méditerranéens comparables, un peu plus rustiques.
Profil décrivant le style typique de l'appellation ; il varie selon le producteur et le millésime. Prix indicatif d'une bouteille courante.