Tout savoir sur Luberon
Le Luberon est une appellation du Vaucluse qui s'étend sur les versants nord et sud du massif du Luberon, un parc naturel régional célèbre pour ses villages perchés comme Gordes, Bonnieux, Lourmarin ou Ménerbes. Rattachée à la vallée du Rhône, elle se trouve pourtant à la frontière de la Provence, dont elle partage le climat et une partie du style.
Longtemps appelée Côtes du Luberon, l'appellation a pris son nom actuel en 2009. Le rosé y occupe aujourd'hui la première place, devant les rouges et les blancs. Le climat méditerranéen est tempéré par l'altitude du massif : les vignes poussent souvent à plus de 250 mètres, avec des nuits fraîches qui préservent l'acidité et les arômes.
Le rosé du Luberon assemble des cépages méditerranéens : grenache et cinsault pour la finesse et le fruit, syrah pour la couleur et la structure. Il est le plus souvent obtenu par pressurage direct, comme en Provence, ce qui lui donne une couleur pâle.
Dans le verre, la robe est rose pâle, parfois saumonée. Le nez associe petits fruits rouges (groseille, fraise), agrumes (pamplemousse), pêche et fleurs. La bouche est sèche, fraîche, légère, avec une finale nette et parfois saline. C'est un rosé à boire dans l'année qui suit la vendange.
À table, il accompagne la cuisine méditerranéenne : salades, tapenade, aïoli, grillades, poissons, cuisine asiatique et l'apéritif estival. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C.
Le Luberon produit aussi des rouges souples et des blancs frais, souvent à base de vermentino (appelé rolle localement), de grenache blanc et de clairette. Pour un rosé dans le même esprit, les Coteaux d'Aix-en-Provence sont ses voisins ; ailleurs en France, le Rosé de Loire et le Marsannay rosé offrent la même fraîcheur dans un style plus nordique.
Profil décrivant le style typique de l'appellation ; il varie selon le producteur et le millésime. Prix indicatif d'une bouteille courante.