Tout savoir sur Rueda Verdejo
Rueda est une région viticole de Castille-et-León, dans le nord-ouest de l'Espagne, située sur un haut plateau au sud de Valladolid, le long du Douro (Duero). C'est la principale région espagnole de vins blancs, et son nom est étroitement associé à un cépage, le verdejo.
Le verdejo est un cépage blanc autochtone, cultivé dans la région depuis des siècles. Il donne des vins frais et aromatiques, avec une note caractéristique d'herbes et d'amande amère. Rueda produit aussi des vins à base de sauvignon blanc, introduit dans les années 1970, et de viura (macabeo). Pour porter la mention Rueda Verdejo, un vin doit contenir une proportion élevée de verdejo.
Historiquement, Rueda était connue pour des vins oxydatifs, élevés comme des vins de type Xérès. La transformation moderne de la région a commencé dans les années 1970, lorsqu'une grande maison de la Rioja s'y est installée pour produire des vins blancs frais. Rueda est devenue l'une des premières appellations d'Espagne, reconnue en 1980.
Le climat est continental, avec des étés chauds et secs, des hivers froids, et de forts écarts de température entre le jour et la nuit, grâce à l'altitude, souvent entre 700 et 800 mètres. Ces nuits fraîches préservent l'acidité et les arômes des raisins. Les vendanges se font souvent de nuit, pour récolter les raisins au frais. Les sols sont pauvres, faits de galets et de graviers, avec un sous-sol calcaire.
Dans le verre, un Rueda Verdejo offre une robe jaune pâle aux reflets verts. Le nez associe agrumes (pamplemousse, citron), pomme verte, pêche, herbes fraîches, fenouil, et une note d'amande amère. La bouche est vive, fraîche, aromatique, avec une belle acidité et une légère amertume finale. Il se boit jeune, dans les un à deux ans.
À table, il accompagne les tapas, les fruits de mer, les poissons grillés, les salades, la cuisine asiatique et les entrées. Servez-le autour de 8 à 10 °C.
Pour l'amateur de vins français, il rappelle un sauvignon de Touraine ou un Entre-deux-Mers.