Tout savoir sur Corse
L'appellation Vin de Corse, ou Corse, est l'appellation régionale de l'île, qui couvre la plus grande partie du vignoble corse, en dehors des appellations Patrimonio, Ajaccio et Muscat du Cap Corse. Elle peut être complétée par le nom de cinq terroirs : Calvi, Coteaux du Cap Corse, Figari, Porto-Vecchio et Sartène.
Le rosé représente une part très importante de la production corse, souvent la majorité, porté par le tourisme et le climat méditerranéen. Il a acquis une solide réputation et figure parmi les rosés les plus appréciés de France.
Les rosés corses assemblent des cépages autochtones et méditerranéens : le sciaccarellu, qui apporte finesse et notes poivrées, le niellucciu, qui apporte structure et fruit, et le grenache, auxquels peuvent s'ajouter le vermentinu, le cinsault et la syrah. Ces cépages insulaires donnent aux rosés corses un caractère distinct de ceux de Provence.
Le vignoble est réparti sur tout le pourtour de l'île, sur des sols majoritairement granitiques, avec des schistes au nord-est et des calcaires par endroits. Le climat est méditerranéen, très ensoleillé, mais tempéré par la mer et par le relief montagneux, qui apporte des nuits fraîches.
Dans le verre, un rosé de Corse offre une robe pâle, rose clair à saumon. Le nez associe petits fruits rouges (groseille, fraise, framboise), agrumes, pêche, fleurs, et des notes de maquis et d'épices, parfois une touche poivrée apportée par le sciaccarellu. La bouche est sèche, fraîche, légère, avec une belle vivacité et une finale saline. Il se boit jeune, dans l'année suivant la vendange.
À table, il accompagne la cuisine méditerranéenne et corse : charcuterie, poissons grillés, fruits de mer, salades, beignets de brocciu, tartes aux légumes, grillades et apéritifs d'été. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C.
Pour un style voisin, voyez les Côtes de Provence ou les Coteaux d'Aix-en-Provence.
Profil décrivant le style typique de l'appellation ; il varie selon le producteur et le millésime. Prix indicatif d'une bouteille courante.