Tout savoir sur Patrimonio
Patrimonio est la plus ancienne appellation de Corse, reconnue en 1968. Elle se situe au nord de l'île, au pied du cap Corse, autour du golfe de Saint-Florent. Le vignoble forme un amphithéâtre de collines tourné vers la mer, dans un paysage de maquis, de montagnes et de petits villages.
Le terroir de Patrimonio est unique en Corse. Alors que la plus grande partie de l'île repose sur du granite, Patrimonio occupe une enclave de sols argilo-calcaires, avec des schistes par endroits. Ce calcaire donne aux vins une fraîcheur et une structure particulières.
Les rouges sont issus principalement du niellucciu, le cépage emblématique de l'appellation. Ce cépage est génétiquement proche du sangiovese italien, le cépage du Chianti, ce qui rappelle les liens historiques entre la Corse et la Toscane. Il peut être complété par le grenache et le sciaccarellu. L'appellation produit aussi des rosés et des blancs à base de vermentinu.
Le climat méditerranéen est très ensoleillé, mais adouci par la proximité de la mer et par les vents. Le vignoble compte de nombreux domaines familiaux, souvent engagés en agriculture biologique.
Dans le verre, un Patrimonio rouge offre une robe rubis à grenat. Le nez associe fruits rouges et noirs (cerise, prune, mûre), épices, réglisse, et des notes de maquis (myrte, ciste, immortelle). La bouche est structurée, avec des tanins fermes, une belle fraîcheur et une finale épicée. Les vins se boivent dès trois ans et les meilleures cuvées peuvent vieillir dix ans.
À table, Patrimonio rouge accompagne la cuisine corse : charcuterie (coppa, lonzu, figatellu), sanglier, cabri, veau aux olives, plats mijotés, et fromages de brebis corses. Servez-le autour de 16 °C.
Pour un style plus léger, voyez l'Ajaccio rouge ; pour comparer le cépage, un Chianti Classico.
Profil décrivant le style typique de l'appellation ; il varie selon le producteur et le millésime. Prix indicatif d'une bouteille courante.