Tout savoir sur Saint-Joseph
Saint-Joseph est une appellation de la rive droite du Rhône, dans l'Ardèche et la Loire, qui s'étire sur une soixantaine de kilomètres entre Condrieu au nord et Cornas au sud. C'est l'une des appellations les plus longues de France, ce qui explique une certaine diversité de styles.
Le vignoble s'accroche à des coteaux souvent très pentus, sur des sols de granite, de gneiss et de schistes. Les meilleures parcelles se trouvent historiquement autour de Tournon et de Mauves, face à l'Hermitage. Le nom de l'appellation viendrait d'un lieu-dit planté de vignes par des jésuites, qui l'avaient dédié à saint Joseph.
Les rouges sont issus de la syrah, avec possibilité d'ajouter un peu de marsanne et de roussanne. L'appellation produit aussi des blancs fins et floraux.
Le style des rouges de Saint-Joseph est souvent décrit comme le plus élégant et le plus digeste de la syrah du Rhône nord. La robe est sombre mais lumineuse. Le nez offre des arômes de fruits rouges et noirs (framboise, cassis, mûre), de violette, de poivre, parfois de réglisse ou de notes fumées. La bouche est fraîche, souple, avec des tanins fins et une belle tension. Les cuvées des coteaux granitiques ont plus de structure et peuvent se garder dix ans ; les autres se boivent plus tôt, entre deux et six ans.
À table, Saint-Joseph rouge accompagne les viandes rouges, l'agneau, le canard, les volailles fermières, les charcuteries fines et les plats aux champignons. Il est aussi intéressant sur un thon grillé ou un plat au poivre. Servez-le autour de 15 à 16 °C.
C'est une très belle appellation pour découvrir la finesse de la syrah. Pour plus de fruit et de souplesse à prix doux, Crozes-Hermitage est une bonne alternative ; pour plus de puissance, Cornas et Hermitage.
Profil décrivant le style typique de l'appellation ; il varie selon le producteur et le millésime. Prix indicatif d'une bouteille courante.