Tout savoir sur Moulis-en-Médoc
Moulis-en-Médoc est la plus petite des six appellations communales du Médoc, en surface comme en production. Située entre Margaux et Listrac, un peu en retrait de l'estuaire, elle reste moins connue du grand public, ce qui en fait une source précieuse de bons vins à prix raisonnables.
Son terroir est une véritable mosaïque. On y trouve des croupes de graves comparables à celles des grandes communes voisines, notamment autour du hameau de Grand Poujeaux, mais aussi des sols argilo-calcaires et sableux. Cette diversité permet aux vignerons d'assembler cabernet sauvignon et merlot en proportions variées selon les parcelles.
Moulis ne possède aucun cru classé en 1855, mais quelques domaines y jouissent d'une solide réputation, comme Chasse-Spleen, au nom emprunté à Baudelaire selon la tradition, Poujeaux ou Maucaillou. Leurs vins rivalisent souvent avec des crus classés plus chers.
Le style de Moulis est généralement souple et accessible pour un médoc. Les vins offrent des arômes de fruits rouges et noirs, de cerise et de cassis, avec des notes de vanille et d'épices douces lorsqu'ils sont élevés en barrique. La bouche est ronde, les tanins fins, avec une bonne fraîcheur. Les meilleurs vins se gardent huit à quinze ans, mais beaucoup sont agréables dès quatre ou cinq ans.
À table, Moulis s'accorde avec une large palette de plats : viandes rouges grillées, volailles rôties, agneau, plats mijotés, ou encore fromages à pâte pressée. Servez-le autour de 16 à 17 °C, en carafe une heure s'il est jeune.
C'est une appellation à conseiller pour une première rencontre avec le Médoc : on y retrouve le caractère du cabernet et l'influence des graves, avec une souplesse qui rend les vins plaisants plus tôt. Le rapport qualité-prix y est souvent excellent.
Profil décrivant le style typique de l'appellation ; il varie selon le producteur et le millésime. Prix indicatif d'une bouteille courante.