Tout savoir sur Crozes-Hermitage
Crozes-Hermitage est la plus grande appellation de la partie nord de la vallée du Rhône. Elle entoure la célèbre colline de l'Hermitage, sur la rive gauche du fleuve, et s'étend sur une dizaine de communes autour de Tain-l'Hermitage. Sa taille en fait l'appellation la plus accessible pour découvrir la syrah du Rhône nord.
Le terroir est varié. Au nord, autour du village de Crozes, on trouve des coteaux granitiques comparables à ceux de l'Hermitage. Au sud, dans la plaine des Chassis, les vignes poussent sur des terrasses de galets roulés et d'argiles, qui donnent des vins plus souples et plus fruités. Cette diversité explique les différences de style entre domaines.
Les rouges, qui représentent l'essentiel de la production, sont issus de la syrah, avec possibilité d'ajouter un peu de marsanne et de roussanne. L'appellation produit aussi des blancs.
Après une période où la production était surtout destinée au vrac, la qualité moyenne a fortement progressé, portée par une nouvelle génération de vignerons et par la cave coopérative de Tain, l'une des plus importantes de la région.
Le style de Crozes-Hermitage est frais et poivré. La robe est sombre, avec des reflets violacés dans la jeunesse. Le nez offre des arômes de fruits noirs (mûre, cassis, myrtille), de violette, de poivre noir, parfois d'olive. La bouche est fruitée, avec des tanins souples et une belle fraîcheur. La plupart se boivent entre deux et six ans ; les cuvées issues des coteaux granitiques supportent une garde plus longue.
À table, Crozes-Hermitage accompagne les grillades, l'agneau, le canard, la charcuterie, le porc, les viandes en sauce au poivre, et les fromages de chèvre secs. Servez-le autour de 15 à 16 °C.
C'est l'appellation idéale pour découvrir la syrah du Rhône nord à prix raisonnable, avant de passer à Saint-Joseph, Cornas ou Hermitage.
Profil décrivant le style typique de l'appellation ; il varie selon le producteur et le millésime. Prix indicatif d'une bouteille courante.