Tout savoir sur Chignin-Bergeron
Chignin-Bergeron est l'un des crus les plus réputés de Savoie, région viticole des Alpes françaises. Le vignoble se situe autour du village de Chignin, au sud-est de Chambéry, sur des coteaux escarpés exposés au sud, au pied de la montagne. Les vins sont vendus sous l'appellation Vin de Savoie, suivie de la mention Chignin-Bergeron.
Le « bergeron » est le nom local de la roussanne, un cépage blanc originaire de la vallée du Rhône, où il entre dans l'assemblage des Hermitage blancs et des Châteauneuf-du-Pape blancs. En Savoie, la roussanne n'est cultivée que dans quelques secteurs, et Chignin en est le plus célèbre. C'est une exception intéressante, car la plupart des blancs savoyards sont issus de la jacquère, qui donne des vins plus légers.
Le vignoble de Chignin occupe des pentes raides, faites d'éboulis calcaires, très bien exposées au soleil. Ce microclimat chaud, abrité des vents froids, permet à la roussanne, un cépage exigeant, d'atteindre une bonne maturité. Les vignes sont travaillées en grande partie à la main.
Le Chignin-Bergeron est souvent considéré comme le plus grand blanc de Savoie, et il est plus riche que la plupart des vins de la région. Dans le verre, on trouve une robe jaune doré. Le nez associe abricot, pêche, coing, miel, fleurs blanches, amande, noisette, parfois des notes d'épices douces. La bouche est ample, ronde, onctueuse, avec une belle fraîcheur alpine et une finale minérale. Les vins se boivent dans les deux à cinq ans, et les meilleures cuvées peuvent vieillir davantage.
À table, il accompagne les poissons de lac en sauce, les volailles à la crème, le veau, les fromages de Savoie comme le beaufort, le foie gras, et la cuisine asiatique douce. Servez-le autour de 10 à 12 °C.
Pour un style voisin, voyez le Saint-Joseph blanc ou le Côtes du Roussillon blanc ; pour un blanc savoyard plus vif, l'Apremont.
Profil décrivant le style typique de l'appellation ; il varie selon le producteur et le millésime. Prix indicatif d'une bouteille courante.