Tout savoir sur Margaret River Chardonnay
Margaret River est une région viticole d'Australie-Occidentale, située à environ trois heures au sud de Perth, sur une péninsule bordée par l'océan Indien. C'est une région relativement jeune, mais elle s'est imposée comme l'une des plus prestigieuses d'Australie, avec une production limitée mais de très haute qualité.
L'histoire viticole moderne de Margaret River commence à la fin des années 1960. À la suite de travaux scientifiques qui comparaient son climat à celui de Bordeaux, des médecins de Perth y ont planté les premières vignes. Quelques domaines pionniers, fondés au début des années 1970, ont rapidement acquis une réputation internationale.
Le climat de Margaret River est maritime, influencé par l'océan Indien, qui l'entoure sur trois côtés. Les étés sont chauds et secs, mais tempérés par les brises marines, et les hivers sont doux et pluvieux. Ce climat stable, sans extrêmes, permet aux raisins de mûrir régulièrement. Les sols sont surtout faits de graviers et de sables sur un socle de granite.
Margaret River est surtout connue pour deux cépages : le cabernet sauvignon, souvent assemblé à la bordelaise, et le chardonnay. Les chardonnays de Margaret River sont considérés comme parmi les meilleurs d'Australie, et souvent comparés aux grands blancs de Bourgogne. Ils se distinguent par un équilibre entre richesse et fraîcheur, et par une grande précision. Beaucoup sont issus de sélections clonales locales, parfois appelées « Gingin ».
Dans le verre, un chardonnay de Margaret River offre une robe jaune doré. Le nez associe pêche blanche, nectarine, pamplemousse, citron, noisette, amande grillée, fleurs blanches, avec un boisé bien intégré. La bouche est ample, élégante, avec une belle acidité, une texture riche et une longue finale minérale. Les vins se boivent entre trois et dix ans.
À table, il accompagne le homard, les crustacés, les poissons nobles, la volaille à la crème et les fromages affinés. Servez-le autour de 11 à 12 °C.
Pour l'amateur de vins français, il rappelle un Pouilly-Fuissé ou un Meursault.