Tout savoir sur Ladoix
Ladoix est la porte nord de la Côte de Beaune, sur la commune de Ladoix-Serrigny, juste à la limite de la Côte de Nuits. Le village est souvent éclipsé par ses voisins prestigieux : une partie de son vignoble produit d'ailleurs des grands crus Corton et Corton-Charlemagne, et une autre peut être vendue sous le nom d'Aloxe-Corton.
L'appellation communale Ladoix produit surtout des rouges de pinot noir, ainsi que des blancs de chardonnay. Elle compte plusieurs premiers crus, comme la Corvée, les Joyeuses ou Bois de Grêchons. Les sols argilo-calcaires, assez riches, sont proches de ceux de la colline de Corton.
Le style des rouges de Ladoix rappelle celui de la Côte de Nuits voisine : ils sont assez charpentés, avec une belle structure et un fruit franc. Les blancs, plus rares, sont appréciés pour leur fraîcheur et leurs notes de fruits blancs.
Dans le verre, le Ladoix rouge offre une robe rubis, un nez de fruits rouges et noirs (cerise, cassis), d'épices et parfois de notes florales. La bouche est souple et fraîche, avec des tanins présents mais fins. Il se boit généralement entre trois et huit ans.
À table, il accompagne les viandes rouges, le gibier à plume, les volailles rôties, la charcuterie et les fromages affinés. Servez-le autour de 15 à 16 °C.
Ladoix fait partie des appellations de la Côte de Beaune les plus abordables, souvent produite par des domaines familiaux du village. Pour un style voisin, Aloxe-Corton, Chorey-lès-Beaune et Savigny-lès-Beaune sont à quelques kilomètres. Hors de Bourgogne, l'Alsace Pinot Noir et le Chinon offrent des rouges frais et fruités, et le Marcillac un rouge original aux notes épicées.
Profil décrivant le style typique de l'appellation ; il varie selon le producteur et le millésime. Prix indicatif d'une bouteille courante.