Tout savoir sur Central Otago Pinot Noir
Central Otago est une région viticole de Nouvelle-Zélande, située dans le sud de l'île du Sud, autour de Queenstown et de Cromwell. C'est la région viticole la plus méridionale du monde, et l'une des plus spectaculaires, avec ses montagnes, ses lacs glaciaires et ses paysages qui ont servi de décor à de nombreux films.
Contrairement au reste de la Nouvelle-Zélande, au climat maritime, Central Otago a un climat continental, unique dans le pays. Les étés sont chauds et secs, les hivers froids et enneigés, et les écarts de température entre le jour et la nuit sont très importants. La région est aussi l'une des plus sèches du pays, et les vignes doivent souvent être irriguées. Les gelées de printemps et d'automne sont un risque majeur.
L'histoire viticole de Central Otago remonte à la ruée vers l'or du XIXe siècle, mais le vignoble moderne n'a véritablement démarré que dans les années 1980. Depuis, la région s'est imposée comme l'une des meilleures au monde pour le pinot noir, le cépage rouge de la Bourgogne, qui représente l'immense majorité de son vignoble.
Les vignes poussent souvent entre 200 et 400 mètres d'altitude, sur des sols de lœss, de graviers et de schistes, bien drainés. Le soleil intense de l'hémisphère sud, combiné aux nuits fraîches, donne des raisins très colorés et aromatiques, qui conservent une belle acidité. La région compte plusieurs sous-zones, comme Bannockburn, Gibbston ou Bendigo.
Dans le verre, un pinot noir de Central Otago offre une robe rubis plus soutenue que la moyenne des pinots noirs. Le nez associe cerise noire, framboise, prune, épices, herbes sauvages (thym), parfois des notes florales et de sous-bois. La bouche est généreuse, fruitée, avec des tanins fins, une belle fraîcheur et une texture soyeuse. Les vins se boivent entre trois et dix ans.
À table, il accompagne l'agneau, spécialité néo-zélandaise, le canard, le gibier, le saumon et les plats aux champignons. Servez-le autour de 15 °C.
Pour l'amateur de vins français, il rappelle un Gevrey-Chambertin ou un Fixin, en plus fruité.