Tout savoir sur Marsannay
Marsannay est l'appellation la plus septentrionale de la Côte de Nuits, aux portes de Dijon. Elle regroupe les communes de Marsannay-la-Côte, Couchey et Chenôve. Longtemps cantonnée aux vins régionaux, elle n'a obtenu son statut d'appellation communale qu'en 1987, ce qui en fait l'une des plus jeunes de la Côte-d'Or.
Marsannay a une particularité unique en Côte de Nuits : c'est la seule appellation communale autorisée à produire les trois couleurs, rouge, blanc et rosé. Le rosé de Marsannay, élaboré à partir de pinot noir, est d'ailleurs historiquement réputé et constitue une spécialité locale. Ce descriptif concerne le rouge, qui représente l'essentiel de la production.
Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires et des éboulis au pied des collines. L'appellation travaille depuis plusieurs années à faire reconnaître des premiers crus, ce qui témoigne de l'ambition des vignerons locaux.
Le style des rouges de Marsannay est frais et fruité. Les vins offrent une robe rubis, des arômes de fruits rouges croquants (cerise, framboise, fraise), avec parfois des notes de réglisse ou d'épices. La bouche est souple, avec des tanins fins et une belle fraîcheur. Les cuvées issues des meilleures parcelles montrent plus de structure et de profondeur, rappelant leurs voisins de Fixin et de Gevrey-Chambertin. La plupart se boivent entre trois et huit ans.
À table, Marsannay rouge accompagne bien les charcuteries, le jambon persillé, les volailles rôties, le veau, les œufs en meurette ou un poisson en sauce au vin rouge. Il peut aussi accompagner une planche de fromages doux. Servez-le autour de 15 °C.
Marsannay est souvent présenté comme la porte d'entrée de la Côte de Nuits : on y retrouve le caractère des grands pinots noirs du nord de la Bourgogne, à un prix nettement plus accessible que celui de Gevrey-Chambertin.
Profil décrivant le style typique de l'appellation ; il varie selon le producteur et le millésime. Prix indicatif d'une bouteille courante.