Tout savoir sur Anjou rouge
L'Anjou est une vaste région viticole de la vallée de la Loire, centrée autour d'Angers, entre le Saumurois et le pays nantais. L'appellation Anjou rouge est une appellation régionale, qui couvre un large territoire et constitue la porte d'entrée vers les rouges de la région.
Les vins sont élaborés principalement à partir du cabernet franc et du cabernet sauvignon, éventuellement complétés par le pineau d'Aunis, un cépage local aux notes poivrées. La région produit aussi l'Anjou-Villages, une appellation plus exigeante pour les rouges, et des rosés très populaires, comme le Rosé d'Anjou et le Cabernet d'Anjou.
L'Anjou se divise en deux grands types de terroirs. L'Anjou « noir », à l'ouest, repose sur des schistes et des roches anciennes du Massif armoricain, sombres et pauvres. L'Anjou « blanc », à l'est, autour de Saumur, repose sur le tuffeau calcaire du Bassin parisien. Le climat doux, influencé par l'océan, favorise des vins frais et fruités.
Longtemps éclipsés par les rosés et les blancs de la région, les rouges d'Anjou ont gagné en qualité grâce à une nouvelle génération de vignerons, souvent engagés en agriculture biologique ou dans les vins nature.
Dans le verre, un Anjou rouge offre une robe rubis vif. Le nez associe fruits rouges frais (framboise, cerise, groseille), parfois une touche végétale typique des cabernets (poivron, feuille de cassis), et des notes florales. La bouche est souple, légère, fraîche, avec des tanins doux. C'est un vin à boire jeune, dans les un à trois ans, pour profiter de son fruit.
À table, il accompagne la charcuterie, les rillettes, les terrines, les volailles, le porc, les grillades, les pizzas, les plats de bistrot et les fromages doux. Servez-le légèrement frais, autour de 13 à 14 °C.
C'est un rouge simple et gourmand, à petit prix. Pour plus de caractère, voyez Saumur-Champigny, Chinon ou Bourgueil.
Profil décrivant le style typique de l'appellation ; il varie selon le producteur et le millésime. Prix indicatif d'une bouteille courante.