Tout savoir sur Coulée de Serrant
La Coulée de Serrant est un vignoble historique de l'Anjou, situé sur la commune de Savennières, sur la rive droite de la Loire, en aval d'Angers. C'est l'une des rares appellations d'origine françaises qui appartiennent à un seul propriétaire : le domaine de la famille Joly, qui l'exploite depuis 1962. On parle de monopole.
Le vignoble est planté depuis le XIIe siècle, lorsque des moines cisterciens y installèrent les premières vignes. Il occupe un coteau escarpé qui descend vers la Loire, sur des sols de schistes et de roches volcaniques, très bien exposés au sud. Sa superficie est d'environ sept hectares.
La Coulée de Serrant est issue exclusivement du chenin blanc. Le domaine est l'un des pionniers mondiaux de la biodynamie : Nicolas Joly, qui en a pris la direction dans les années 1970, en est devenu une figure internationale. Les vendanges se font par tries successives, à pleine maturité, et les vins sont vinifiés avec des levures indigènes.
Dans le verre, la Coulée de Serrant offre une robe dorée. Le nez associe coing, poire, miel, camomille, fruits secs, et une note minérale intense. La bouche est ample, puissante, sèche, d'une grande longueur, avec une acidité vive. Le vin gagne à être carafé et peut vieillir plusieurs décennies.
À table, elle accompagne les poissons de Loire au beurre blanc, les volailles à la crème, le homard, les plats aux champignons et les fromages affinés. Servez-la autour de 12 à 13 °C, après un passage en carafe.
C'est un vin rare et cher, pour les amateurs de chenin. Pour un style proche, la Savennières voisine est la porte d'entrée, et les Vouvray et Montlouis secs offrent une autre facette du chenin. Hors de la Loire, le Chablis Grand Cru, les grands crus d'Alsace et le Condrieu sont d'autres grands blancs de garde.
Profil décrivant le style typique de l'appellation ; il varie selon le producteur et le millésime. Prix indicatif d'une bouteille courante.