Tout savoir sur Alsace Grand Cru
Alsace Grand Cru est l'appellation qui distingue les meilleurs terroirs du vignoble alsacien. Créée en 1975, elle compte aujourd'hui 51 lieux-dits classés, répartis le long des collines sous-vosgiennes, de Marlenheim au nord jusqu'à Thann au sud. Chaque grand cru porte son propre nom sur l'étiquette, comme Schlossberg, Rangen, Brand, Hengst, Sommerberg, Schoenenbourg ou Kaefferkopf.
Les terroirs sont d'une grande diversité géologique : granites, gneiss, schistes, grès, calcaires, marnes, roches volcaniques. C'est l'une des grandes richesses de l'Alsace, où les failles qui ont formé la plaine du Rhin ont mis à nu des sols très variés sur de courtes distances.
Les grands crus sont produits à partir de quatre cépages principaux, dits nobles : le riesling, le gewurztraminer, le pinot gris et le muscat. Quelques grands crus admettent d'autres cépages, comme le sylvaner au Zotzenberg, et le pinot noir y est autorisé depuis peu sur certains lieux-dits. Les rendements sont plus faibles que pour l'appellation Alsace. Les vins peuvent être secs, mais aussi moelleux, voire liquoreux, avec les mentions vendanges tardives ou sélection de grains nobles.
Dans le verre, le style dépend du cépage et du lieu : un riesling de grand cru offre agrumes, fleurs, pierre et parfois une note pétrolée avec l'âge ; un gewurztraminer, rose, litchi et épices ; un pinot gris, fruits jaunes, fumé et miel. La bouche est ample, profonde, avec une grande longueur. Ces vins se gardent souvent dix ans et plus.
À table, ils accompagnent les poissons nobles, la choucroute de la mer, les volailles, la cuisine épicée, le foie gras et le munster. Servez-les autour de 10 à 12 °C.
Pour un style voisin, les appellations Alsace Riesling, Pinot Gris et Gewurztraminer sont la porte d'entrée. Ailleurs en France, la Savennières, le Chablis Grand Cru et le Condrieu offrent d'autres grands blancs de terroir.
Profil décrivant le style typique de l'appellation ; il varie selon le producteur et le millésime. Prix indicatif d'une bouteille courante.