Tout savoir sur Montlouis-sur-Loire
Montlouis-sur-Loire est une appellation de Touraine située sur la rive gauche de la Loire, juste en face de Vouvray, entre la Loire et le Cher, à l'est de Tours. Longtemps éclipsée par sa célèbre voisine, elle s'est fait un nom grâce à une génération de vignerons ambitieux, souvent engagés en agriculture biologique ou biodynamique.
Comme Vouvray, l'appellation est entièrement consacrée au chenin blanc, et elle produit toute la gamme de styles possibles avec ce cépage : vins secs, demi-secs, moelleux, et une part importante d'effervescents, appelés Montlouis pétillant originel ou mousseux. Ce descriptif concerne les vins tranquilles secs.
Le vignoble repose sur des sols d'argiles à silex et de sables posés sur le tuffeau calcaire. Ces sols un peu plus sableux qu'à Vouvray donnent souvent des vins réputés plus fins et plus aériens, avec une belle minéralité.
Dans le verre, un Montlouis sec offre une robe jaune pâle aux reflets dorés. Le nez associe fruits jaunes (coing, pomme, poire, pêche), fleurs blanches, miel, agrumes, et une touche minérale. La bouche est fraîche, tendue, avec une acidité vive qui équilibre la richesse naturelle du chenin, et une finale souvent saline. Les vins se boivent jeunes pour leur fraîcheur, mais les meilleures cuvées gagnent à vieillir cinq à dix ans, développant des arômes de cire, de miel et de fruits secs.
À table, le Montlouis sec accompagne les poissons à la crème ou au beurre blanc, les volailles, le porc, les rillettes, la cuisine asiatique, les fromages de chèvre et les plats aux champignons. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C.
C'est une très belle appellation pour découvrir le chenin blanc, souvent à des prix plus doux que Vouvray. Pour comparer, le chenin sud-africain du Swartland en offre une version solaire, et Savennières une version plus puissante.
Profil décrivant le style typique de l'appellation ; il varie selon le producteur et le millésime. Prix indicatif d'une bouteille courante.