RomaricTout savoir sur Bourgogne Coulanges-la-Vineuse
Coulanges-la-Vineuse est un village de l'Yonne, à une quinzaine de kilomètres au sud d'Auxerre et à une trentaine de kilomètres au sud-ouest de Chablis. Son nom dit tout de son histoire : le vin y est cultivé depuis des siècles, et le village fait partie de ce vignoble de l'Auxerrois qui, avant l'arrivée du chemin de fer, envoyait ses vins vers Paris par la rivière.
Bourgogne Coulanges-la-Vineuse n'est pas une appellation communale comme Irancy, sa voisine, mais une dénomination géographique de l'appellation Bourgogne. Elle couvre le village et six communes alentour, sur des coteaux calcaires marno-argileux du Kimméridgien et du Portlandien, les mêmes familles de sols que celles de Chablis. Expositions et sols varient beaucoup d'une parcelle à l'autre, d'où une palette de styles assez large selon les vignerons.
C'est d'abord une terre de pinot noir : les rouges représentent l'essentiel de la production, à côté de quelques blancs de chardonnay et d'un peu de rosé. Selon les déclarations de récolte 2024, environ 145 hectares sont en production, et le rouge représente près de huit bouteilles sur dix.
Le style est celui d'un pinot noir septentrional : robe claire à moyenne, nez de cerise, de cassis et de petits fruits rouges, bouche fraîche, souple, aux tanins légers. Les vignerons du village le revendiquent : face à Irancy, plus structuré et taillé pour la garde, Coulanges joue la fraîcheur et le plaisir immédiat, une identité longtemps vue comme une faiblesse et devenue aujourd'hui sa signature. Les cuvées élevées en fût gagnent en rondeur et se gardent quelques années de plus.
À table, servez-le légèrement frais, autour de 14 à 15 °C, sur la charcuterie, le jambon persillé, les volailles, les grillades ou un plateau de fromages de la région. Pour un pinot noir de Bourgogne de même gabarit, voyez les Hautes-Côtes de Nuits ou de Beaune ; pour un rouge léger d'une autre région, l'Alsace Pinot Noir.
Profil décrivant le style typique de l'appellation ; il varie selon le producteur et le millésime. Prix indicatif d'une bouteille courante.