Tout savoir sur Fleurie
Fleurie est l'un des dix crus du Beaujolais, situé au cœur de la zone des crus, entre Moulin-à-Vent et Chiroubles. Son nom, qui évoque les fleurs, colle parfaitement au style de ses vins, souvent présentés comme les plus féminins et les plus parfumés de la région.
Le village est dominé par la chapelle de la Madone, qui veille sur les vignes depuis une colline. Les sols sont essentiellement composés de granite rose, un granite friable et pauvre qui convient parfaitement au gamay, seul cépage autorisé. Le vignoble s'étage sur des coteaux bien exposés.
Les vins de Fleurie se distinguent par leur grâce. La robe est d'un rubis brillant, souvent assez claire. Le nez est très expressif, avec des arômes de fleurs (iris, violette, pivoine, rose) et de petits fruits rouges (framboise, fraise, cerise). La bouche est soyeuse, fraîche, avec des tanins fins et une texture délicate. Il existe aussi des cuvées plus profondes, issues des parcelles les plus pentues ou élevées plus longtemps, qui gagnent en structure.
La plupart des Fleurie se boivent dans leurs trois ou quatre premières années, pour profiter de leur fruit et de leur parfum. Les cuvées les plus ambitieuses peuvent toutefois évoluer une dizaine d'années, en développant des notes plus proches du pinot noir de Bourgogne.
À table, Fleurie accompagne volontiers les plats délicats : volaille rôtie, veau, lapin, saumon grillé, charcuteries fines, terrines, cuisine asiatique peu épicée, fromages à pâte molle. Servez-le légèrement frais, autour de 14 °C.
Fleurie plaira particulièrement à ceux qui aiment les rouges légers, parfumés et peu tanniques. Chiroubles et Saint-Amour en sont proches ; Volnay, en Côte de Beaune, offre une finesse comparable avec le pinot noir.
Profil décrivant le style typique de l'appellation ; il varie selon le producteur et le millésime. Prix indicatif d'une bouteille courante.