Tout savoir sur Ribeira Sacra Mencía
La Ribeira Sacra est une région viticole de Galice, dans le nord-ouest de l'Espagne. C'est l'un des vignobles les plus spectaculaires d'Europe. Les vignes s'accrochent à des pentes vertigineuses, parfois très raides, qui plongent dans les gorges profondes des rivières Sil et Miño. Le nom de la région, la « rive sacrée », viendrait des nombreux monastères fondés au Moyen Âge dans ces vallées isolées.
La viticulture y est qualifiée d'« héroïque ». Les vignes sont plantées sur d'étroites terrasses, appelées « socalcos », soutenues par des murets de pierre sèche, dont certaines remonteraient à l'époque romaine. Le travail se fait presque entièrement à la main, et les vendanges sont parfois transportées par de petits monorails ou par bateau sur la rivière.
Le cépage principal est la mencía, un cépage rouge autochtone du nord-ouest de l'Espagne, également cultivé dans le Bierzo voisin. La Ribeira Sacra produit aussi des vins à partir d'autres cépages locaux, comme le brancellao, le merenzao (le trousseau du Jura) ou le caíño.
Le climat combine des influences atlantiques, fraîches et humides, et continentales, plus chaudes en été au fond des gorges. Les sols sont principalement faits d'ardoises, de schistes et de granites. Ces conditions donnent des vins frais, légers et très expressifs.
La région, longtemps oubliée, a été redécouverte depuis une vingtaine d'années par des vignerons qui ont mis en valeur ses vieilles vignes et son terroir unique. Ses vins sont devenus très recherchés par les amateurs de rouges élégants.
Dans le verre, une mencía de la Ribeira Sacra offre une robe rubis clair à moyen. Le nez associe cerise, framboise, groseille, violette, poivre, herbes, et une note minérale d'ardoise. La bouche est légère, fraîche, avec des tanins fins, une belle acidité et une finale poivrée. Les vins se boivent dans les deux à six ans.
À table, elle accompagne le poulpe, les volailles, le porc, la charcuterie, les champignons. Servez-la autour de 14 à 15 °C.
Pour l'amateur de vins français, elle rappelle un Marcillac, un Arbois rouge ou un Crozes-Hermitage léger.