Tout savoir sur Beaujolais
Beaujolais est l'appellation régionale du vignoble beaujolais, au sud de la Bourgogne, entre Mâcon et Lyon. Elle couvre surtout la partie méridionale de la région, le pays des Pierres Dorées, dont les villages bâtis en calcaire ocre donnent au paysage sa couleur. C'est là qu'est produit l'essentiel du célèbre Beaujolais nouveau, vendu chaque troisième jeudi de novembre.
Le Beaujolais rouge est issu du gamay, cépage au jus blanc qui donne des vins fruités et légers. Il est généralement vinifié en macération dite « semi-carbonique » : les grappes entières fermentent en partie à l'intérieur des baies, ce qui donne des arômes intenses de fruits rouges, de banane ou de bonbon anglais, et des tanins très doux. Les sols du sud, plus argilo-calcaires que les granites du nord, donnent des vins plus souples que les crus.
Au-dessus de l'appellation régionale viennent les Beaujolais-Villages, puis les dix crus du nord : Brouilly, Côte de Brouilly, Régnié, Morgon, Chiroubles, Fleurie, Moulin-à-Vent, Chénas, Juliénas et Saint-Amour. L'appellation produit aussi un peu de blanc à base de chardonnay et de rosé.
Dans le verre, le Beaujolais offre une robe violacée et brillante, un nez de fraise, de framboise, de cerise et de fleurs, une bouche légère, fraîche et gouleyante. C'est un vin de soif, à boire jeune, dans l'année ou les deux ans.
À table, il accompagne charcuterie, saucisson, andouillette, salades lyonnaises, volailles, pizzas et fromages. Servez-le frais, autour de 13 à 14 °C, voire un peu moins en été.
Le Beaujolais a souffert d'une image de vin industriel, mais de nombreux vignerons y produisent aujourd'hui des vins sincères et gourmands. Pour un peu plus de profondeur, essayez les Beaujolais-Villages, Régnié ou Brouilly ; hors de la région, l'Anjou rouge et le Marcillac jouent aussi la carte du fruit.
Profil décrivant le style typique de l'appellation ; il varie selon le producteur et le millésime. Prix indicatif d'une bouteille courante.