Tout savoir sur Brouilly
Brouilly est le plus méridional et le plus étendu des dix crus du Beaujolais. Son vignoble entoure le mont Brouilly, une colline de près de 500 mètres qui domine la plaine de la Saône, et s'étend sur six communes, dont Saint-Lager, Odenas, Cercié et Charentay. Le sommet de la colline elle-même forme un autre cru, la Côte de Brouilly.
Le terroir est varié : granites roses typiques du Beaujolais, mais aussi sables, argiles et diorites, une roche volcanique bleutée, sur les pentes du mont. Cette diversité explique des styles allant du plus léger au plus charpenté selon les domaines. Chaque année, en septembre, un pèlerinage vers la chapelle qui couronne le mont Brouilly rassemble les vignerons.
Comme tous les crus du Beaujolais, le Brouilly est issu à 100 % du gamay, vinifié le plus souvent en grappes entières, selon la méthode de macération semi-carbonique, ou de façon plus classique chez certains producteurs.
Dans le verre, le Brouilly offre une robe rubis brillante, un nez de fruits rouges (fraise, framboise, groseille), de raisin frais et parfois de fleurs ou de minéral. La bouche est souple, fruitée, gourmande, avec des tanins légers et une belle fraîcheur. C'est l'un des crus les plus faciles d'accès, à boire dans les deux à quatre ans.
À table, il accompagne la charcuterie lyonnaise, l'andouillette, les volailles, les viandes grillées, les quenelles et les fromages comme le saint-marcellin. Servez-le frais, autour de 13 à 14 °C.
Le Brouilly est souvent le cru le plus abordable et le plus facile à trouver. Pour un style proche, la Côte de Brouilly, plus concentrée, Régnié et Morgon sont ses voisins. Ailleurs en France, l'Anjou rouge, le Saint-Nicolas-de-Bourgueil et le Marcillac offrent des rouges tout aussi frais et fruités.
Profil décrivant le style typique de l'appellation ; il varie selon le producteur et le millésime. Prix indicatif d'une bouteille courante.