Tout savoir sur Côte de Brouilly
Côte de Brouilly est l'un des dix crus du Beaujolais, situé dans le sud de la zone des crus. Il occupe les pentes du mont Brouilly, une colline isolée qui culmine autour de 480 mètres et domine la plaine de la Saône. Au sommet se trouve une chapelle, Notre-Dame-aux-Raisins, où un pèlerinage des vignerons a lieu chaque année.
À ne pas confondre avec l'appellation Brouilly, le plus grand des crus, qui entoure le mont à sa base. Côte de Brouilly est beaucoup plus petite et ne concerne que les pentes de la colline.
Le terroir est la grande originalité du cru. Le mont Brouilly est en partie formé d'une roche volcanique très dure, la diorite, appelée localement « pierre bleue » ou « corne verte ». Associée au granite, elle donne aux vins une minéralité particulière. Les pentes, souvent raides, sont orientées dans toutes les directions, ce qui crée une grande diversité de styles.
Le gamay, seul cépage autorisé, donne ici des vins plus concentrés et plus structurés que ceux de Brouilly. Dans le verre, un Côte de Brouilly offre une robe rubis profond, souvent violacée. Le nez associe fruits noirs et rouges (cerise noire, mûre, cassis), violette, épices, et une note minérale souvent décrite comme pierre ou graphite. La bouche est dense, fraîche, avec des tanins présents et une belle longueur. Les vins se boivent dès deux ans et peuvent se garder six à huit ans.
À table, il accompagne les viandes rouges, le coq au vin, les volailles rôties, le porc, la charcuterie, les plats lyonnais et les fromages comme le saint-nectaire. Servez-le autour de 14 à 15 °C.
C'est un cru à conseiller aux amateurs de rouges fruités mais avec du caractère. Pour un style voisin, voyez Morgon et Moulin-à-Vent ; pour un gamay plus léger, Brouilly ou Fleurie.
Profil décrivant le style typique de l'appellation ; il varie selon le producteur et le millésime. Prix indicatif d'une bouteille courante.