Tout savoir sur Chénas
Chénas est le plus petit des dix crus du Beaujolais. Son vignoble s'étend sur les communes de Chénas et de La Chapelle-de-Guinchay, au nord de la région, à la frontière du Mâconnais, entre Moulin-à-Vent et Juliénas. Son nom viendrait des forêts de chênes qui couvraient autrefois les collines.
Le terroir associe des granites roses sur les coteaux à l'ouest et des sols plus argileux et sableux à l'est. Les vins de Chénas sont souvent comparés à ceux de leur célèbre voisin, Moulin-à-Vent, dont ils partagent une partie du terroir : une structure solide, une bonne aptitude au vieillissement et des arômes floraux.
Comme tous les crus du Beaujolais, le Chénas est issu à 100 % du gamay. Certains producteurs l'élèvent en fût, ce qui renforce son caractère de vin de garde.
Dans le verre, le Chénas offre une robe grenat profonde. Le nez est souvent floral, avec des notes de pivoine et de rose, associées aux fruits noirs (cassis, mûre), à la cerise et parfois aux épices. La bouche est charpentée, plus structurée que celle de la plupart des crus, avec des tanins fermes qui s'assouplissent avec l'âge. Il peut se garder cinq à dix ans.
À table, il accompagne les viandes rouges, le coq au vin, le gibier à plume, les viandes en sauce et les fromages affinés. Servez-le autour de 15 °C.
Discret et peu produit, le Chénas est une belle découverte pour les amateurs de Beaujolais de garde, souvent à prix plus doux que Moulin-à-Vent. Ses voisins directs sont Moulin-à-Vent, Juliénas et Fleurie. Ailleurs en France, le Chinon, le Saint-Nicolas-de-Bourgueil et le Saumur-Champigny offrent des rouges frais et structurés de cabernet franc.
Profil décrivant le style typique de l'appellation ; il varie selon le producteur et le millésime. Prix indicatif d'une bouteille courante.