Tout savoir sur Rías Baixas Albariño
Rías Baixas est une région viticole de Galice, dans le nord-ouest de l'Espagne, sur la côte atlantique, au nord du Portugal. Elle doit son nom aux « rías », de profonds estuaires qui découpent la côte. C'est une région verte, humide et pluvieuse, très différente de l'image habituelle de l'Espagne, et souvent comparée à la Bretagne.
Rías Baixas est la terre de l'albariño, un cépage blanc autochtone qui représente l'immense majorité du vignoble. Il est aussi cultivé au Portugal voisin, sous le nom d'alvarinho, notamment dans la zone du Vinho Verde. La tradition rapporte que l'albariño aurait été apporté par des moines venus de Cluny, au Moyen Âge, mais cette hypothèse n'est pas confirmée.
Le climat atlantique, frais et humide, impose des pratiques particulières. Les vignes sont traditionnellement conduites en hauteur, sur des pergolas de granite appelées « parras », qui permettent aux raisins de rester à l'abri de l'humidité du sol et d'être bien aérés. Les sols sont surtout granitiques et sableux.
L'appellation se divise en plusieurs sous-zones, comme le Val do Salnés, le berceau historique de l'albariño, ou le Condado do Tea, plus chaud et plus continental. La région s'est fait connaître dans le monde entier depuis les années 1990, et l'albariño est devenu l'un des vins blancs espagnols les plus appréciés.
Dans le verre, un Rías Baixas Albariño offre une robe jaune pâle aux reflets verts. Le nez associe pêche blanche, abricot, agrumes (citron, pamplemousse), fleurs blanches, parfois des notes de fruits exotiques, avec une touche iodée et saline. La bouche est vive, fraîche, aromatique, avec une belle acidité et une finale saline. Il se boit jeune, dans les un à trois ans, même si certaines cuvées vieillissent bien.
À table, il est le compagnon idéal des fruits de mer et de la cuisine galicienne : pulpo a la gallega (poulpe), coquillages, huîtres, poissons grillés, sushis, ceviche. Servez-le autour de 9 à 10 °C.
Pour l'amateur de vins français, il rappelle un Muscadet ou un Picpoul de Pinet, avec plus d'arômes.