Tout savoir sur Muscadet
Muscadet est l'appellation régionale du vignoble nantais, à l'embouchure de la Loire, près de l'océan Atlantique. Elle est entourée de trois appellations plus précises : Muscadet Sèvre et Maine, de loin la plus importante, Muscadet Coteaux de la Loire et Muscadet Côtes de Grandlieu.
Le muscadet est issu d'un seul cépage, le melon de Bourgogne, venu de Bourgogne comme son nom l'indique et implanté massivement dans le pays nantais après le terrible hiver de 1709, qui avait détruit une grande partie des vignes. Il s'est révélé parfaitement adapté au climat océanique et aux sols variés de la région.
Le muscadet est souvent élevé « sur lie » : le vin reste au contact des lies fines de fermentation jusqu'à sa mise en bouteille, au printemps suivant la récolte. Cette méthode lui donne un peu plus de rondeur, de complexité et parfois une très légère perle de gaz carbonique. La mention « sur lie » figure alors sur l'étiquette.
Dans le verre, la robe est pâle aux reflets verts. Le nez est discret, sur le citron, la pomme verte, les fleurs blanches et une note iodée. La bouche est légère, vive, désaltérante, avec une finale saline. Il se boit jeune, dans l'année ou les deux ans.
À table, le muscadet est le compagnon naturel des huîtres, des moules, des fruits de mer, des poissons grillés et du beurre blanc nantais. Servez-le bien frais, autour de 8 °C.
C'est l'un des blancs les moins chers de France, idéal pour un plateau de fruits de mer. Pour plus de profondeur, le Muscadet Sèvre et Maine et ses crus communaux montrent que le melon peut aussi vieillir. Le Gros Plant, son voisin, est encore plus vif ; hors de la Loire, le Picpoul de Pinet et l'aligoté jouent le même rôle.
Profil décrivant le style typique de l'appellation ; il varie selon le producteur et le millésime. Prix indicatif d'une bouteille courante.