Tout savoir sur Marlborough Sauvignon Blanc
Marlborough est la plus grande région viticole de Nouvelle-Zélande. Elle se situe à l'extrémité nord-est de l'île du Sud, autour de la ville de Blenheim. Elle est mondialement célèbre pour son sauvignon blanc, qui a révolutionné l'image de ce cépage et fait connaître le vin néo-zélandais dans le monde entier.
L'histoire viticole de Marlborough est récente : les premières vignes commerciales n'ont été plantées qu'au milieu des années 1970. Dans les années 1980, un domaine en particulier a fait sensation à l'international avec un sauvignon blanc au style inédit, qui a ouvert la voie au succès de toute la région. Aujourd'hui, le sauvignon blanc représente l'essentiel des exportations de vin du pays.
Le secret de Marlborough tient à son climat. La région est l'une des plus ensoleillées de Nouvelle-Zélande, mais elle bénéficie aussi de nuits très fraîches, avec des écarts de température importants entre le jour et la nuit. Cette combinaison donne des raisins très mûrs et aromatiques, qui conservent une acidité vive. Les vignes poussent dans de grandes vallées, comme la Wairau Valley et l'Awatere Valley, sur des sols d'alluvions et de graviers.
Le style du sauvignon blanc de Marlborough est explosif et très reconnaissable. Il est souvent présenté comme l'opposé du Sancerre, plus minéral et plus discret. Certains producteurs proposent aujourd'hui des versions plus complexes, avec un élevage en fût ou des fermentations spontanées.
Dans le verre, un sauvignon blanc de Marlborough offre une robe jaune pâle aux reflets verts. Le nez est intense : fruit de la passion, pamplemousse, citron vert, groseille à maquereau, herbe coupée, poivron vert, buis. La bouche est vive, fraîche, très aromatique, avec une acidité marquée et une finale nette. Il se boit jeune, dans les un à deux ans.
À table, il accompagne les fruits de mer, les moules, les poissons, la cuisine thaïe, les salades, les asperges et les fromages de chèvre. Servez-le autour de 8 à 10 °C.
Pour l'amateur de vins français, il rappelle un Sancerre ou un Quincy, en version exubérante.