Tout savoir sur Morey-Saint-Denis
Morey-Saint-Denis est un village de la Côte de Nuits, situé entre Gevrey-Chambertin au nord et Chambolle-Musigny au sud. Plus discret que ses célèbres voisins, il possède pourtant cinq grands crus : le Clos de la Roche, le Clos Saint-Denis, le Clos des Lambrays, le Clos de Tart, et une petite partie des Bonnes-Mares.
L'appellation communale couvre le village et une vingtaine de premiers crus, comme les Ruchots, les Monts Luisants ou Clos des Ormes. Elle produit surtout des rouges de pinot noir, ainsi qu'une petite quantité de blancs, parfois issus de pinot blanc ou de chardonnay.
Le style des vins de Morey est souvent décrit comme un trait d'union entre la puissance de Gevrey et la finesse de Chambolle. Les sols calcaires, plus ou moins riches en argile selon la position sur le coteau, donnent des vins à la fois charpentés et élégants.
Dans le verre, le Morey-Saint-Denis offre une robe rubis profonde. Le nez associe cerise noire, mûre, fraise, épices, et avec l'âge des notes de sous-bois, de terre et de gibier. La bouche est ample, structurée, avec des tanins fermes mais fins et une belle longueur. Il se garde en général huit à quinze ans.
À table, il accompagne les viandes rouges, le gibier, le bœuf bourguignon, le coq au vin, le canard et les fromages affinés comme l'époisses. Servez-le autour de 16 °C.
Moins connu que Gevrey ou Chambolle, Morey-Saint-Denis offre souvent un meilleur rapport qualité-prix pour un style comparable. Ses voisins directs sont Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny et Vosne-Romanée. Hors de Bourgogne, la Côte-Rôtie et le Saint-Julien offrent des rouges de garde à la fois structurés et raffinés.
Profil décrivant le style typique de l'appellation ; il varie selon le producteur et le millésime. Prix indicatif d'une bouteille courante.