Tout savoir sur Gigondas
Gigondas est un village pittoresque du Vaucluse, adossé aux Dentelles de Montmirail, une chaîne de petits sommets calcaires aux formes découpées. C'est l'un des crus les plus réputés de la vallée du Rhône méridionale, souvent considéré comme le plus proche de Châteauneuf-du-Pape par la qualité.
Ancienne appellation Côtes du Rhône Villages, Gigondas a obtenu son statut de cru à part entière en 1971, l'un des premiers de la région à franchir ce pas. Le vignoble s'étage sur des terrasses et des coteaux, à des altitudes parfois élevées pour la région, ce qui apporte une fraîcheur précieuse dans ce climat méditerranéen chaud.
Le grenache est roi, complété par la syrah et le mourvèdre, et parfois par d'autres cépages rhodaniens en petite proportion. Les sols mêlent calcaires, argiles, sables et éboulis descendus des Dentelles.
Le style de Gigondas est puissant mais souvent plus tendu que celui de ses voisins. Les vins offrent une robe sombre, des arômes de fruits noirs (mûre, cassis, cerise noire), de garrigue, de poivre, de réglisse, et en vieillissant des notes de cuir et de gibier. La bouche est charpentée, avec des tanins fermes et une bonne fraîcheur grâce à l'altitude. Ce sont des vins de garde, qui s'épanouissent en général entre cinq et quinze ans.
L'appellation produit aussi un peu de rosé, mais pas de blanc sous le nom de Gigondas.
À table, Gigondas accompagne les plats de caractère : gigot d'agneau aux herbes de Provence, daube, civet, gibier, côte de bœuf grillée, fromages de chèvre affinés ou de brebis. Servez-le autour de 16 à 17 °C, en carafe s'il est jeune.
C'est l'appellation à conseiller aux amateurs de Châteauneuf-du-Pape qui cherchent un vin de même trempe, souvent un peu plus frais, à un prix plus doux. Vacqueyras, tout proche, offre un style voisin.
Profil décrivant le style typique de l'appellation ; il varie selon le producteur et le millésime. Prix indicatif d'une bouteille courante.