Tout savoir sur Côtes du Rhône Villages
L'appellation Côtes du Rhône Villages occupe l'échelon intermédiaire de la hiérarchie rhodanienne, entre les Côtes du Rhône génériques et les crus, comme Gigondas ou Châteauneuf-du-Pape. Elle regroupe une centaine de communes, principalement dans la partie sud de la vallée, réparties entre la Drôme, le Vaucluse, le Gard et l'Ardèche.
Parmi elles, une vingtaine de villages ont le droit d'ajouter leur propre nom sur l'étiquette, comme Séguret, Sablet, Valréas, Visan, Signargues ou Plan de Dieu. Ces villages nommés sont souvent ceux qui aspirent à devenir des crus ; c'est d'ailleurs par ce chemin que sont passés Rasteau, Cairanne ou Vinsobres. Les règles de production y sont plus strictes que pour les Côtes du Rhône simples, avec des rendements plus faibles.
Les rouges, qui dominent largement, reposent sur le grenache, généralement associé à la syrah et au mourvèdre, et parfois au cinsault ou au carignan. L'appellation produit aussi un peu de blanc et de rosé.
Le style est celui d'un rouge méditerranéen généreux mais plus consistant qu'un Côtes du Rhône ordinaire. Les vins offrent des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise, de framboise, d'épices douces, de poivre et de garrigue. La bouche est ronde, souple, avec des tanins fondus et une bonne chaleur. La plupart se boivent entre deux et cinq ans ; les cuvées de villages nommés peuvent se garder plus longtemps.
À table, c'est un vin polyvalent par excellence : grillades, saucisses, pizzas, lasagnes, ratatouille, volailles, plats mijotés, couscous, fromages de chèvre. Servez-le autour de 15 à 16 °C.
C'est l'une des appellations offrant le meilleur rapport qualité-prix de France. Pour monter en gamme sans changer de style, il suffit de se tourner vers les crus voisins : Rasteau, Cairanne, Vacqueyras ou Gigondas.
Profil décrivant le style typique de l'appellation ; il varie selon le producteur et le millésime. Prix indicatif d'une bouteille courante.