Tout savoir sur Côtes de Bourg
Les Côtes de Bourg forment un petit vignoble de la rive droite de Bordeaux, situé autour de la ville de Bourg, au confluent de la Dordogne et de la Garonne, là où naît l'estuaire de la Gironde. Les coteaux, parfois abrupts, font face au Médoc, d'où le surnom de « petite Suisse girondine » donné à ce paysage vallonné.
Le terroir est fait de coteaux argilo-calcaires et de sols de graves, sur un sous-sol calcaire. La proximité de l'eau adoucit le climat et limite les risques de gel. La vigne y est cultivée depuis l'Antiquité, et les vins de Bourg étaient appréciés bien avant ceux du Médoc, qui n'a été drainé qu'au XVIIe siècle.
Les Côtes de Bourg produisent surtout des rouges. Le merlot y domine, complété par le cabernet sauvignon, le cabernet franc et une part de malbec plus importante qu'ailleurs en Bordelais, qui apporte couleur et structure. Une petite production de blancs secs existe aussi.
Dans le verre, le rouge offre une robe sombre, un nez de fruits noirs (mûre, cassis), parfois de violette, d'épices et de réglisse. La bouche est assez charpentée pour un vin de la rive droite, avec des tanins fermes qui s'arrondissent après quelques années. Les meilleurs vins se gardent cinq à huit ans.
À table, il accompagne la côte de bœuf, l'agneau, les viandes en sauce, la lamproie à la bordelaise, les champignons et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 17 °C, en le carafant s'il est jeune.
Les Côtes de Bourg offrent un rapport qualité-prix remarquable pour qui cherche un Bordeaux de caractère. Ses voisines sont Blaye et Fronsac ; hors de Bordeaux, le Cahors, également marqué par le malbec, et le Madiran offrent des rouges encore plus structurés.
Profil décrivant le style typique de l'appellation ; il varie selon le producteur et le millésime. Prix indicatif d'une bouteille courante.