Tout savoir sur Mendoza Malbec
Mendoza est la plus grande région viticole d'Argentine, et l'une des plus grandes du monde. Elle se situe dans l'ouest du pays, au pied de la cordillère des Andes, dominée par l'Aconcagua, le plus haut sommet des Amériques. La région produit la grande majorité des vins argentins, et elle est mondialement connue pour son malbec.
Le malbec est un cépage d'origine française, originaire du Sud-Ouest, où il est le cépage principal de l'appellation Cahors, sous le nom de côt ou auxerrois. Il a été introduit en Argentine au XIXe siècle. Alors qu'il a beaucoup reculé en France, notamment après le terrible gel de 1956, il a trouvé en Argentine des conditions idéales et est devenu le cépage emblématique du pays.
Le climat de Mendoza est désertique, très sec et très ensoleillé. Il pleut très peu, et les vignes sont irriguées grâce à l'eau de la fonte des neiges des Andes, acheminée par un réseau de canaux ancien. Les vignes poussent en altitude, souvent entre 800 et 1 500 mètres, ce qui donne des nuits fraîches, des écarts de température importants et un rayonnement solaire intense. Ces conditions donnent des raisins très mûrs, très colorés, mais qui conservent de la fraîcheur.
Mendoza compte plusieurs sous-régions réputées, comme Luján de Cuyo, considérée comme le berceau historique du malbec de qualité, et la vallée de Uco, plus haute et plus fraîche, qui produit des vins plus tendus.
Dans le verre, un malbec de Mendoza offre une robe très sombre, violacée. Le nez associe prune, mûre, cerise noire, violette, épices, cacao, vanille, parfois des notes de cuir. La bouche est ronde, veloutée, généreuse, avec des tanins souples et une belle fraîcheur. Les vins simples se boivent dans les deux à cinq ans ; les grandes cuvées peuvent vieillir davantage.
À table, il accompagne l'asado (barbecue argentin), les viandes rouges grillées, les empanadas, le chorizo. Servez-le autour de 16 °C.
Pour l'amateur de vins français, il est le cousin solaire du Cahors.