Tout savoir sur Pomerol
Pomerol est une petite appellation de la rive droite, voisine de Saint-Émilion et de Libourne, qui jouit d'une réputation sans commune mesure avec sa taille : elle couvre moins de 800 hectares, mais compte certains des vins les plus chers du monde, à commencer par Petrus et Le Pin.
Fait unique parmi les grandes appellations bordelaises, Pomerol n'a jamais adopté de classement officiel. La hiérarchie y est donc implicite, fondée sur la réputation des domaines, dont beaucoup sont de petites propriétés familiales de quelques hectares.
Le cœur de l'appellation repose sur un plateau où affleure, par endroits, une argile bleue très particulière, imperméable et riche, qui donne au merlot une densité remarquable. Ailleurs, les sols mêlent graves, argiles et sables. Le merlot domine donc massivement, complété par le cabernet franc, dont la part varie selon les domaines.
Le style de Pomerol est opulent et velouté. Les vins offrent une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de cerise noire, avec des notes caractéristiques de truffe, de violette et de chocolat qui s'affirment avec l'âge. La bouche est ample, charnue, avec des tanins soyeux qui donnent une impression de rondeur même dans la jeunesse. Les grands vins vieillissent pourtant très bien, souvent quinze à trente ans.
À table, Pomerol se marie avec les plats riches et raffinés : filet de bœuf aux truffes, pigeon, canard, agneau, cèpes, ou encore fromages affinés. Servez-le autour de 17 °C, avec une heure de carafe pour les vins jeunes.
Pomerol est l'appellation à conseiller aux amateurs de vins sensuels et charnus. Pour en approcher le style à prix plus doux, Lalande-de-Pomerol, juste au nord, et les Fronsac sont d'excellentes alternatives.
Profil décrivant le style typique de l'appellation ; il varie selon le producteur et le millésime. Prix indicatif d'une bouteille courante.