Tout savoir sur Francs Côtes de Bordeaux
Francs Côtes de Bordeaux est la plus petite des appellations de la famille des Côtes de Bordeaux. Elle se situe à l'extrémité est du Bordelais, à la frontière avec la Dordogne, juste au nord de Castillon et à l'est des satellites de Saint-Émilion. Trois communes seulement la composent, autour du village de Francs.
Le vignoble occupe des coteaux et des plateaux argilo-calcaires parmi les plus élevés de Gironde. Le climat, un peu plus continental et plus frais qu'ailleurs dans le Bordelais, permet aux raisins de mûrir lentement et de conserver une belle fraîcheur.
Les rouges, très majoritaires, reposent surtout sur le merlot, complété par le cabernet franc et le cabernet sauvignon. Le style est proche de celui de Castillon et des satellites de Saint-Émilion, avec souvent un peu plus de fraîcheur. Une petite production de blancs secs et liquoreux existe également.
Dans le verre, le rouge offre une robe rubis, un nez de fruits rouges et noirs (cerise, cassis), parfois de notes florales ou épicées. La bouche est équilibrée, souple, avec une acidité rafraîchissante et des tanins fins. La plupart des vins se boivent entre trois et six ans.
À table, il accompagne les viandes rouges grillées, le canard, les volailles, les champignons, la charcuterie et les fromages à pâte pressée. Servez-le autour de 16 °C.
Petite appellation, Francs compte peu de producteurs, mais certains domaines y ont acquis une belle réputation, ce qui en fait une découverte intéressante pour les amateurs de Bordeaux de la rive droite. Ses voisins directs sont Castillon, Puisseguin et Lussac-Saint-Émilion ; hors du Bordelais, l'Anjou rouge et le Bourgueil offrent des rouges de cabernet franc plus frais, et le Fronton un rouge fruité original.
Profil décrivant le style typique de l'appellation ; il varie selon le producteur et le millésime. Prix indicatif d'une bouteille courante.