Tout savoir sur Bordeaux Clairet
Le Bordeaux Clairet est une appellation du Bordelais qui produit un vin à mi-chemin entre le rosé et le rouge léger. Il est élaboré dans toute la zone de l'appellation Bordeaux, à partir des cépages rouges bordelais : merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, avec parfois du petit verdot ou du malbec.
Ce vin a une histoire très ancienne. Au Moyen Âge, quand l'Aquitaine appartenait à la couronne d'Angleterre, les vins de Bordeaux exportés vers Londres étaient souvent légers et peu colorés, issus de courtes macérations. Les Anglais les appelaient « claret », un mot dérivé du français « clairet », qui désigne encore aujourd'hui les vins rouges de Bordeaux en anglais.
Le Bordeaux Clairet est élaboré par une macération plus longue que celle d'un rosé, généralement de vingt-quatre à quarante-huit heures, ce qui lui donne une couleur soutenue, entre le rose foncé et le rouge clair, et plus de structure qu'un rosé classique.
Dans le verre, on trouve une robe rose soutenu à rubis clair, éclatante. Le nez associe fruits rouges frais (fraise, framboise, cerise, groseille), cassis, parfois des notes florales et une touche végétale typique des cabernets. La bouche est fraîche, fruitée, ronde, avec une légère structure tannique qui la rapproche d'un rouge léger. Il se boit jeune, dans l'année ou les deux ans suivant la vendange.
À table, le Bordeaux Clairet est très polyvalent : il accompagne la charcuterie, les grillades, les barbecues, les salades composées, la cuisine du monde, les pizzas, les volailles, les poissons grillés comme le thon ou le saumon, et les repas d'été. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C.
C'est un vin original, idéal pour ceux qui trouvent le rosé trop léger et le rouge trop lourd en été. Pour un style voisin, voyez Tavel ou le Lirac rosé.
Profil décrivant le style typique de l'appellation ; il varie selon le producteur et le millésime. Prix indicatif d'une bouteille courante.