Tout savoir sur Douro Tinto
La vallée du Douro est une région viticole du nord du Portugal, qui suit le cours du fleuve Douro, depuis la frontière espagnole jusqu'aux environs de Porto. Elle est surtout connue dans le monde entier pour le porto, un vin muté, mais elle produit aussi des vins rouges secs, appelés « Douro DOC », qui ont acquis une grande réputation depuis une trentaine d'années.
Le Douro est l'une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde : sa délimitation date de 1756, sous l'impulsion du marquis de Pombal. Ses paysages de terrasses vertigineuses, sculptées à flanc de colline au-dessus du fleuve, sont inscrits au patrimoine mondial de l'Unesco.
Les vignes poussent sur des sols de schiste, une roche dure et feuilletée, qu'il a fallu casser pour aménager les terrasses. Le climat est continental et très chaud en été, notamment dans la partie est de la vallée, le Douro Superior. Ces conditions extrêmes donnent des raisins très concentrés.
Les vins rouges du Douro sont élaborés à partir des mêmes cépages que le porto. Les plus réputés sont la touriga nacional, considérée comme le grand cépage portugais, la touriga franca, la tinta roriz (le tempranillo espagnol), la tinta barroca et la tinto cão. Beaucoup de vins sont issus de vieilles vignes complantées, où plusieurs cépages sont plantés ensemble dans la même parcelle.
Dans le verre, un Douro rouge offre une robe très sombre. Le nez associe fruits noirs (mûre, cassis, prune), violette, épices, réglisse, cacao, parfois des notes de cistes et une touche minérale. La bouche est puissante, concentrée, avec des tanins fermes et une belle fraîcheur. Les vins simples se boivent dans les trois à cinq ans ; les grandes cuvées peuvent vieillir quinze ans et plus.
À table, ils accompagnent les viandes rouges, l'agneau, le cabrito (chevreau), le gibier, les plats mijotés et les fromages affinés. Servez-les autour de 16 à 17 °C.
Pour l'amateur de vins français, ils rappellent un Cahors ou un Collioure, avec un parfum de violette.