Tout savoir sur Muscat de Beaumes-de-Venise
Le Muscat de Beaumes-de-Venise est un vin doux naturel produit autour du village de Beaumes-de-Venise, dans le Vaucluse, au pied des Dentelles de Montmirail. C'est le seul vin doux naturel de muscat de la vallée du Rhône, et l'un des plus réputés de France. Le village produit aussi un cru de vins rouges secs, sous l'appellation Beaumes de Venise.
Le muscat y est cultivé depuis très longtemps, et le vin doux du village a fait sa réputation bien avant ses rouges. Le vignoble s'étage sur des coteaux et des terrasses aux sols variés, dont des sables et des calcaires très anciens, bien exposés au soleil.
Il est issu du muscat à petits grains, blanc ou noir, qui donne des vins blancs, mais aussi parfois rosés ou rouges, plus rares. Comme tous les vins doux naturels, il est obtenu par mutage : l'ajout d'alcool neutre au moût en cours de fermentation arrête l'action des levures et conserve une partie du sucre du raisin. Il est généralement élevé à l'abri de l'air pour préserver son fruit.
Dans le verre, la robe est or pâle à dorée. Le nez, très expressif, associe fleurs blanches, rose, agrumes, pêche, abricot, litchi et raisin frais. La bouche est douce, ronde, mais équilibrée par une belle fraîcheur, avec une finale aromatique. Il se boit jeune, dans les deux à trois ans, pour profiter de son fruit.
À table, il accompagne les desserts aux fruits, les sorbets, les tartes aux abricots, le melon à l'apéritif, les fromages persillés, le foie gras et la cuisine asiatique. Servez-le bien frais, autour de 8 °C.
Pour un style proche, les Muscats de Frontignan et de Rivesaltes sont ses cousins du Languedoc et du Roussillon. Hors de France, le Muscat de Samos et le Moscatel de Setúbal offrent d'autres expressions du muscat doux.
Profil décrivant le style typique de l'appellation ; il varie selon le producteur et le millésime. Prix indicatif d'une bouteille courante.