Tout savoir sur Etna Rosso
L'Etna Rosso est un vin rouge produit sur les pentes de l'Etna, le plus haut volcan actif d'Europe, sur la côte est de la Sicile, au-dessus de Catane. C'est l'une des appellations les plus en vogue d'Italie, et l'un des vignobles les plus spectaculaires du monde.
Le vignoble de l'Etna est singulier à bien des égards. Les vignes poussent sur des sols volcaniques noirs, faits de cendres, de sables et de roches de lave, à des altitudes souvent comprises entre 400 et plus de 1 000 mètres. Ces altitudes, exceptionnelles pour la Sicile, donnent un climat de montagne, avec des nuits fraîches et des écarts de température importants. Beaucoup de vignes sont très anciennes, certaines antérieures au phylloxéra, conduites en gobelet et accrochées à des terrasses de pierre de lave.
Le cépage principal est le nerello mascalese, un cépage autochtone, complété par le nerello cappuccio. Le nerello mascalese donne des vins de couleur assez claire, aux tanins fins et à l'acidité vive, très différents des rouges puissants que l'on associe habituellement au sud de l'Italie.
Le vignoble, en grande partie abandonné au XXe siècle, a connu un renouveau spectaculaire depuis une vingtaine d'années, avec l'arrivée de vignerons venus de toute l'Italie et de l'étranger. On compare souvent l'Etna à la Bourgogne, pour la finesse de ses vins et l'importance de ses lieux-dits, appelés « contrade ».
Dans le verre, un Etna Rosso offre une robe rubis clair. Le nez associe cerise, framboise, fleurs, épices, herbes, et une note minérale fumée souvent attribuée aux sols volcaniques. La bouche est élégante, fraîche, avec des tanins fins et une belle tension. Les vins se boivent dès trois ans et les meilleurs vieillissent dix ans et plus.
À table, il accompagne le thon, les pâtes, les volailles, le veau, les plats aux champignons. Servez-le autour de 15 °C.
Pour l'amateur de vins français, l'Etna Rosso évoque un pinot noir de Bourgogne ou un Fleurie, avec une note minérale volcanique.