Tout savoir sur Rosé d'Anjou
Le Rosé d'Anjou est une appellation de vin rosé de la vallée de la Loire, produite dans l'Anjou et le Saumurois, autour d'Angers et de Saumur. Avec le Cabernet d'Anjou, c'est l'un des rosés les plus populaires de France, très apprécié pour sa douceur et sa légèreté.
Le Rosé d'Anjou est un rosé tendre, c'est-à-dire qu'il conserve un peu de sucre naturel du raisin. Il se distingue du Rosé de Loire, obligatoirement sec, et du Cabernet d'Anjou, son cousin, généralement un peu plus riche et plus sucré.
Son cépage principal est le grolleau, un cépage local de la vallée de la Loire, peu connu ailleurs, qui donne des vins légers, fruités et peu tanniques. Le grolleau peut être complété par le gamay, le cabernet franc, le cabernet sauvignon, le pineau d'Aunis et le côt. Cette diversité de cépages donne des vins aux nuances variées.
Le Rosé d'Anjou est élaboré par une courte macération des raisins, qui donne sa couleur, puis la fermentation est arrêtée avant que tout le sucre ne soit transformé en alcool. Le résultat est un vin léger, peu alcoolisé et facile à boire.
Le terroir de l'Anjou, entre schistes et tuffeau, et le climat doux, influencé par l'océan, donnent des raisins frais et aromatiques. L'appellation a longtemps souffert d'une image de vin simple, mais plusieurs vignerons travaillent à en améliorer la qualité.
Dans le verre, un Rosé d'Anjou offre une robe rose clair à saumon. Le nez associe petits fruits rouges (fraise, framboise, groseille), bonbon, fleurs. La bouche est légère, tendre, douce, fraîche, avec une finale fruitée. Il se boit jeune, dans l'année suivant la vendange.
À table, il accompagne l'apéritif, les salades, la cuisine asiatique, les plats épicés, les plats sucrés-salés, le melon et les desserts aux fruits. Servez-le bien frais, autour de 8 °C.
Pour un style voisin, voyez le Cabernet d'Anjou ; pour un rosé sec, le Rosé de Loire.
Profil décrivant le style typique de l'appellation ; il varie selon le producteur et le millésime. Prix indicatif d'une bouteille courante.